csokicsepp bejegyzései 
Ha szeretnél valamit felhasználni innen, kérdezz meg előtte....
Ments meg egy fát
Miholvan?
Feliratkozó
RSSbejegyzések
kommentek
Top
Meggyes-mascarponés csokitorta és a csodás pillecukor bevonóSzilvalekvár, adalékok és kevergetés nélkül
Segítsüti: aszaltbarackos pantolette
A kesudió dicsérete
Szilvás máktorta
Volt, a szuperkutya
Kókuszkrémes csokis keksz
Őszibarackos joghurttorta
Pillecukor-(avagy marshmallow bevonó)tapasztalatok
Mandulakrémes-málnás pie (VKFXXIII.)
Mindenféle közös oldal
Címszavakban
7titok (2) a jo haziasszony (1) agar agar (1) akebia (1) alma (5) almaszalami (1) amaretti (1) ananasz (1) anyaknapja (1) apro (5) aprosutemeny (3) aszalt afonya (1) aszalt barack (2) aszalt paradicsom (1) ausztria (5) bab (2) babapiskota (3) baber (1) bacon (1) balzsamecet (2) baracklekvar (2) bazsalikom (5) birs (3) birsalmasajt (1) birshab (1) birskrem (1) birsszosz (1) blogkoltozes (1) bogres (1) bolo do caco (1) bor (2) boros (9) boros karaj (1) boros mascarponekrem (1) bors (1) borso (2) borsos (1) brios (1) brokkoli (2) brownie (1) buci (2) bulgur (2) camembert (1) carum (1) cayenne bors (3) cekla (1) charlotte (2) cheddar sajt (1) cica (1) citrom (2) citromhej (2) citromos (9) citromos kakukkfu (1) citromos muffin (1) citrusos tortakrem (1) cobbler (2) Cointreau (1) cukkini (5) cukrozott narancshej (1) culinaris (1) curry (3) csaszarmorzsa (1) csicseriborsos (1) csigavesz (1) csili (9) csilis mascarpone (1) csipos (4) csirke (17) csirkehusgomboc (1) csirketagine (1) csoki (2) csokicsepp (3) csokis (11) csokiszosz (1) csokiszufle (1) dagasztas nelkul (2) daranyi golyak (2) desszert (1) dio (8) dionysos tavernaja (1) dios (4) dodolle (1) dodolleszeru (1) e (1) edes (63) édes (4) edes felfujt (1) edes savanyu (1) edesburgonya (1) egetett teszta (1) egres (1) egresleves (1) egytal (8) eleszto (3) eperszirup (1) epres (8) esemenynaptar (1) ettermi szemle (2) fagyis (4) fahej (4) falatka (3) fatayir (1) feherbor (1) fehercsoki (2) feherrepa (1) felfujt (3) feltet (1) fenyomag (1) feta (1) film (1) fodroskel (1) fokhagymas (22) foto (7) fozelek (1) fozotanfolyam (3) fustoltsonka (1) fuszeres (14) galuska (1) garam masala (1) gasztro darwin dij (1) gasztrociki (1) ge beszel (1) gersli (1) gofri (2) goldenblog (1) gombas (6) gombaszosz (2) gomboc (1) gozgomboc (1) gratin (1) grill (2) grillpac (1) grizes teszta (1) gyogytapasz (1) gyomber (12) gyors (56) gyujtemenyes (1) gyumolcsos (13) habcsok (1) hagyma (28) hajra csokibolt (1) hal (1) hamburger (1) hus (18) husgomboc (3) i m (1) indiai (2) indiai sajt (1) iskola (1) ital (1) jatek (1) joghurt (3) joghurtos (10) kakao (3) kakaobab (1) kakaos (2) kakukkfu (9) kalacs (3) karacsony (3) karacsonyiasztalrais (2) karaj (2) karamell (1) karamella (2) kardamom (3) kasnudeln (2) kave (2) kecskesajt (1) keksz (11) kelbimbo (2) kelt (24) kelt gomboc (1) kenyer (4) kenyercalzone (1) kenyertarto (1) kepviselofank (2) kerdezos hogolyos (12) keresokifejezesek (1) kert (10) kertfoto (5) kesu (1) kifli (1) kivis (1) klip (1) knedligomboc (1) kokusz (2) kokuszos (6) kokusztaller (1) kokusztej (2) kolbasz (1) komeny (2) koncert (1) konyak (1) konyhadizajn (3) konyv (10) koret (12) koriander (5) kortes (3) kosarka (1) krem (4) krumpli (5) krumpliblini (1) krumplifank (1) krumplis (15) krumplisalata (1) kuglof (1) kukorica (1) kukoricas (1) kulonleges zoldsegek (1) kurkuma (3) kuszkusz (2) kutya (8) laskagomba (1) legballon (2) lekvar (1) lencse (3) levelesteszta (3) levelzoldseg (1) leves (14) leves vkf osszefoglalo (1) levesbetet (3) levesteszt (1) levestortenet (1) lime (2) limoncello (1) lovagi torna (10) madareteto (1) madeira (3) majoranna (5) mak (2) makos (7) malna (7) malnalekvar keszitese (1) malnas (1) mandula (12) mango (2) marcipan (4) marha (2) marinalt aszaltbarack (1) marsmallow fondant (1) mascarpone (18) mascarpones sutemenyteszta (1) mazsola (4) mcferrin (1) meggy (3) meggyes (4) meggyes rolo (1) mez (6) méz (1) mezes (1) mezes alma (3) mezeshaziko (1) mezeskocka (1) miegymas (1) mizuna (1) mogyoro (1) mogyoros (1) molnarka (1) mosogatogep (1) mozi (1) mozzarella (1) mucver (1) muffin (3) mustar (5) mustarmag (3) mustártapasz (1) muzlikeksz (1) naan kenyer (1) namenia (1) napraforgos (1) narancs (3) narancshej (6) narancshejas sos (1) narancskrém (1) narancsle (1) narancsviragviz (1) nektarin (2) nemrecept (1) nudli (1) olivaolaj (1) omlos vajasteszta (1) oregano (2) oszibarack (2) otperceskenyerke (1) padlizsan (4) palacsinta (1) palacsintarollni (1) panirsajt (1) papirbansult (1) paprika (3) paprikaduett (1) paradicsom (11) paradicsomkonzerv (1) paradicsompure (1) paradicsomszosz (3) parmezan (2) partifalat (1) pasztinak (2) patisszon (1) pecsenye (1) peksutemeny (3) perec (1) pie (3) pilaf (1) pillecukor fondant (4) piramissuti (1) piskota (2) pisztacia (1) pite (1) poharas krem (10) polenta (1) pore (1) pores (3) porkolt (1) portulak (2) programajanlo (1) prosecco (1) puding (1) pulyka (4) pylones (1) rebarbarahab (1) rebarbaras (1) reteskosar (1) ribizli (1) ricotta (1) rizotto (1) rizs (4) romai komeny (10) rozmaring (3) rozsa (1) rozsatorta (2) rozsaviz (1) rumtopf (1) safrany (1) sajt (1) sajtfelfujt (1) sajtos (7) salata (2) saltimbocca (1) sargabarack (3) sargadinnye (1) sargarepa (7) segitsuti (3) sleepertree (1) sma (1) smoothie (1) sok kicsi (3) sonkas (3) sor (2) sorkori (1) sorosdobozon (1) sorzsemle (1) sos (21) sowa (1) sozott citrom (1) sparga (3) spenot (4) sult (8) sult eperbefott (1) sult puding (1) sult zoldseg (1) sutes nelkul (2) suti (49) sutopor (6) szaloncukor (1) szalonna (2) szaritott paradicsom (2) szarzeller (1) szeder (2) szegfuszeg (3) szezammag (3) szilva (4) szilvalekvar (3) szodabikarbona (1) szojaszosz (1) szokolyai szilva (1) szolo (2) szoveg (1) szovegl (1) szoveglada (96) szulinapajandek (1) szuzpecsenye (1) tagineedény (1) tarja (1) tarkony (2) tartositas (1) tatsoi (1) tej (7) tejfol (2) tejszin (23) tejszines whiskys karamellontet (1) teszta (10) tesztasalata (1) tex mex (1) tiramisu (2) tojas (9) tojasfeherje (1) tokmag (1) tokmagolaj (1) toltott (4) toltott tekercs (1) tonkolybuza (1) tonkolyliszt (1) torta (8) tortabevono (1) tortilla (1) tudatos vasarlo (1) turos (12) tuzdelt (1) ujhagyma (1) utazos (6) vaddiszno (3) vaj (3) vajas (3) vajas fank (1) vajas piskota (1) vajasteszta (1) vanilia (2) vanília (1) vaniliakremes (4) vaniliapuding (2) varganya (1) vega (10) vers (8) veszits el egy konyvet (2) video (1) vkf (16) vkf 13 (1) vkf 14 (1) vkf osszefoglalo1 (1) vkf x (1) vkf xi (1) vkf16 (1) vkf18 (2) vkf20 (7) vkf5 (1) vkf9 (1) vkfiii (1) vkfiv (1) vkfstafeta (1) vkfvi (1) vorosbor (2) vorosboros (1) vorosboros meggyszosz (1) voroslencse (2) zabpehely (3) zakuszkatanya (5) zoldseges (31) zsalya (1) zselatin (3) zsomle (2)
Hot cross buns és hotcrossnyúl
Ez a recept, mint az almapudingé, szintén azokból a szép angol receptes füzetekből való, amit úgy két hete kaptam.
Azon a hétvégén meg is sütöttem, mert annyira csábítóan nézett ki a fotón.
Az íze sem okozott a csalódást, bár én aszalt áfonyát tettem bele, meggy helyett.
Az angolok hagyományos húsvéti süteménye, azt írja a recept végén, hogy legjobb aznap. De ha mégis maradna belőle, felezve megpirítva egy kis vajjal pompás lesz.
Ezt nem volt alkalmunk kipróbálni, inkább azon voltunk, ne képezzünk maradékot.
Áfonyás-csokis hot cross bun
45 dkg sima(vagy kenyér)liszt
5 dkg cukor
1 zacskó szárított élesztő (7 gr)
16 dkg aszalt áfonya
10 dkg étcsokicsepp
5 dkg vaj
2,5 dl tej
1 tojás
1 kk fahéj
tésztakereszthez
5 dkg liszt
5-6 kanál víz
mázhoz
3 ek tej
3 ek víz
5 dkg cukor
nagy csipet fahéj
Tészta összeállítása. A liszthez hozzákevertem a fahéjat, cukrot, élesztőt, gyümölcsöt, csokit.
A vajat a tűzhelyen meglágyítottam egy kis edényben, hozzáöntöttema tejet és egy percig kis lángon hagytam melegedni.
Így még kelt tésztát nem csináltam, úgyhogy nagyon kíváncsi voltam a végeredményre.
A vajas-tejes léhez gyorsan hozzákevertem a kissé felvert tojást , beleöntöttem a lisztes kevercsbe. Kicsit megdolgoztam a géppel, aztán enkezemmel 10, azaz tíz hosszú percig dagasztottam. A végén már nem volt túl könnyű dolgom, az elején meg ragadt is kicsit, úgyhogy kellően mártírnak éreztem magam a művelet befejeztekor.
Aztán 12 darabra vágtam a tésztát, gömböket formáltam belőle és a leírás javallata szerint a csokicseppeket visszatuszkoltam a tésztába.Hogy ne ragadjon, meg ilyesmi.
A gömböcöket tisztes távra helyeztem a sütőlapon egymástól, folpackkal letakartam és másfél óráig rájuk sem néztem.
Addigra duplájukra nőttek, jöhetett a díszítés.
Az 5 dkg liszthez annyi vizet kevertem, hogy folyós massza legyen, csücskén kivágott nylonzacskóba tettem és kereszteket rajzoltam a sütikre.
Ez volt a legjobb rész a megevésen kívül az egészben.
Aztán betoltam a 180 fokra előmelegített sütőbe és 20 perc alatt szép barnára sült.
Akkor jött még rá a máz, aminek a fent vázolt alkatrészeit összekevertem és szilikonecsettel a még forró zsemléket kétszer átkentem.
Kettő gömböcből nyúl készült, nem mondom, hogy nem lehetne a dizájnon finomítani, de szegény nyulak ugyanúgy a gyomrunkban végezték, mint a többi.
A recept a tésztához 1 1/2 ek fahéjat, a mázhoz felet ír, nekem ez nagyon soknak tűnt.
írta: Cserke, 2009. ápr. 6., hétfő 2009. 04. 06. - címkék: aszalt afonya, csokicsepp, edes, kelt, suti és kategóriák: Pékség, Sütemény
-
3 komment
Műzligömböc
Valami delej folytán mentés után ködé vált ez a bejegyzésem. És egy ilyen előjel után nem is forszíroznám a dolgot.De megint kénytelen voltam Melange boltjába, a Keserédesbe elmenni, hogy a sisere által elpusztított (hihetetlenek!!) kakaóbabot és még számos egyebeket magamhoz vegyem újból. A kakaóbab azért izgatott, mert nem egy nálunk megszokott, hétköznapi alapanyag. Sok minden izgalmas, különleges és finom dolog készült már a többi blogon belőle-vele. Én viszont egy teljesen egyszerű, gyors, hétköznapi sütit akartam csinálni.
A zabpehely köztudottan nagyon egészséges, de az én családom kizárólag műzliszelet formájában hajlandó magához venni. Esetleg süteménybe rejtve. Ezért aztán műzligömböket sütöttem, amit boldog tudatlanságban jóízűen be is tömtek. Ebbe került bele a kakaóbab, hogy legyen benne valami izgalmas is.
Mézes műzlipuszedli
30 dkg finom (tönköly) liszt
15 dkg zabpehely
10 dkg puha vaj
1 tojás
1 púpos tk. sütőpor
1 dl méz
1 dl tej
10 dkg mazsola
~ 3 dkg csokicsepp
~2 dkg aprított kakaóbab
pici só
Mézet a vajjal habverő feltéttel jó kikevertem, beledolgoztam a tojást, majd hozzáadtam a többi alapanyagot (a lisztet elegyítettem a sütőporral) .
Diónyi gombóckákat formáltam belőle és sütőpapíron, 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt sült meg.
Puha is, ropog is, édes is, de nem nagyon, és az a két darab, ami maradt belőle, másnap még egészen jó volt.
írta: Cserke, 2007. nov. 13., kedd 2007. 11. 13. - címkék: csokicsepp, kakaobab, mez, sutopor, zabpehely és kategóriák: Egyszerűen, Sütemény
-
10 komment
Kettőt egy csapásra
Szilárd elhatározásom volt, hogy most aztán tényleg nekiugrok a Melangenál beszerzett dolgok felhasználásának. És mi történt? Kicsit kiteszem a lábam otthonról és az éhező sáskahad semmit nem kímélve még azt a fiókot is kifosztja, amiben úgy egyébként semmi keresnivalója.Igaz, kicsit keménynek találták a kakaóbabot, a csokilencsét meg kicsinyelték, de ez nem tartotta vissza őket a pusztítástól. És mióta a rumtopfot szinte lakat alatt kell tartanom, kezdem megérteni hősöm szülőanyját, aki szoros emberfogással (ha lehet erre ezt mondani) őrizte a befőtteket, egyéb hosszabb távra tervezett nyalánkságot agyafúrt magzataitól.
De aminek lennie kell, annak lennie kell, előszedtem egy katasztrófa nem sújtotta helyről az olasz csokicseppet, ami csak méretben különbözik a Keserédesben kaphatótól és összepárosítottam a kelt tésztával.
Csokicseppes túrós tekercs
2 tojás sárgája
25 dkg ricotta (vagy túró)
40 dkg fehér tönkölyliszt (vagy bármilyen finom)
4 kanál cukor
1 citrom (lehetőleg kezeletlen) héja
2.5 dkg (egy fél) élesztő
kb. 1 1/2 dl tej
1 kanál vaníliakivonat
A langyos tejbe beletettem a cukorból egy kiskanálnyit, felfutattam benne az élesztőt. A többi anyagot kimértem, hozzáadtam az élesztős tejet és jól kidagasztottam. Kicsit ragacsos lett, tettem hozzá még 2 kanál lisztet. Ruganyos, nem túl lágy tésztának kell lennie. Minden liszt másképp viselkedik, figyelni kell dagasztás közben az állagát. Ha túl lágy, nagyon nehéz formázni, szétfolyhat, bár a végeredmény is lágy, foszlós tészta, csak akkor érdemes úgy hagyni, ha egyben sütjük meg, formában.
Alapos kidagasztás után langyos helyen duplájára kelesztettem. Nagy téglalapot nyújtottam belőle, elfeleztem.
A felét elnegyedeltem, megszórtam a csokicseppel és felcsavartam, az alját összecsippentve. Keskeny tepsibe tettem, abban kelt még 1/4 órát, majd 180 fokos sütőben 20 perc alatt megsült.
A fele tésztából 4 darab jókora kalácska lett, a ricottától kellemes ízt, állagot kapott és a csoki jól illett a kissé citromos ízű tésztához. Sáskahad közfelkiáltással beszavazta a kedvencek közé.
(Ez a tészta a rózsatortáéhoz hasonló.)
Szilvalekváros csiga
A tészta másik felét kissé még kinyújtottam, olyan 3 mm-esre, felvágtam 12 téglalapra, megkentem szilvalekvárral, felcsavartam, az alját szintén összefogva, és muffinsütőbe rakosgattam. Egyszerre sült a csokissal.
írta: Cserke, 2007. okt. 23., kedd 2007. 10. 23. - címkék: csokicsepp, kelt, suti, szilvalekvar, turos és kategóriák: Sütemény
-
4 komment